米と聞いたら、どのようなイメージを
もちますか？
糖質制限が流行った背景から、太ると思っている人も
少なからずいます。
食のレッスンを行っていると、
ダイエットの為に、米を減らしています～って方が本当に多いです。
米は、日本人に合っている。
それは、むか～し、昔から食べていたものだから。
そして、昔の日本人は米をたくさん食べていたけど、
太っていたでしょうか？
米は一番、氣（エネルギー）になります。
しっかりと、ご飯を食べている人は、
元気で、エネルギーがみなぎっています。
しかし、今は精製された白米で食べることが多く、 それは、
体に大切な栄養素ビタミン、ミネラル等が少なくなっているのですね。
だから、健康に意識のある人、特に女性は
栄養価の高い玄米を食べる人が多いです。
玄米、ゴマ、ナッツ等・・・。実や種子はエネルギーがたっぷり栄養満点。
しかし、栄養価が高いのですが、消化吸収が悪いです。
なので、自分の力だけでは、消化しきれな部分があります。
特に、日本人は胃腸の弱い人が多いし…。
だから、玄米は酵素玄米にしたり、ぶつき米にしたり、
玄米を食べるなら、よ～く噛んだり、
ゴマもすりごまにしたり、 消化吸収しやすいように、工夫することが大切です。
せっかく良いものを取っていても、栄養をちゃんと消化吸収していなかったら、
もったいないですよね。
まとめ
玄米は、栄養価は高いです。
しかし、消化吸収は悪い。
食べるなら、よ～く噛む。
玄米ではなく、分搗き米にしてみる。（７分搗き、５分搗きなど）
雑穀にも、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富なので雑穀米にする。
など、工夫して食べることをおススメします。
