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最近マーボー豆腐にはまっています♪

マーボーの素は使いません。

豆板醤と、テイメンジャンがあれば、簡単にできます。

 

豆板醤、テンメンジャンは、スーパーで手軽に購入できます。

テンメンジャンは、北京ダックにも使われている中国の甘味噌です。

 

回鍋肉(ホイコーロー)等炒め物に入れても美味しいし、
野菜のディップにしても美味しいです。

マーボーの素より美味しいし、豆腐沢山食べれるし、辛さも加減できるし^^

 

ひき肉で作るより豚バラ肉などを、自分で切って使ったほうが

美味しかったです。

 

ま、面倒なのでひき肉でもオッケーですね。

ヘルシーにするなら、キノコを入れてみたり!

雑穀のたかきびを入れても!

 

マーボー豆腐は、豆腐をたっぷり食べれます。
豆腐って、ヘルシーなイメージがありますが、
どんあ栄養があるのでしょうか?

 

豆腐

 

豆腐の種類と、栄養価は?

 

木綿豆腐、絹ごし豆腐とありますが、

木綿のほうが、水分が少ない分、タンパク質やカロリーが若干高めです。

若干なので、料理に合わせて使うと良いですね。

 

嬉しいのは、

大豆よりも、消化吸収が良いこと。

私は、なるべくですが国産大豆を使っているもの、

消泡剤無添加のものを買っています。
(消泡剤・・・豆腐を作る過程で出る、泡を消す添加物のこと)

 

畑のお肉と言われるほど、

良質のタンパク質が多く、栄養価が高い豆腐。

タンパク源も、魚、肉、卵、大豆製品等いろいろと

食べるのが良いですね。

 

豆腐は、体を冷やす働きがあるので、

温める料理に入れる、冷奴ならしょうがを乗せる等して、

食べると良いですよ。

 

冬は、鍋に入れて、夏は冷奴にと、

1年中楽しめます。

いろいろな料理に入れて、楽しんでみてください。

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しっかり食べてダイエット
管理栄養士・佐野雪江

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