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わたしは毎日のように、味噌汁を飲んでいます。

具は、旬の野菜をたっぷり^^

食べるスープですね。

 

春に、味噌をはじめて作りました^^

大豆をつぶす作業が結構大変でした(^^;

 

ひと夏超えて、ようやく完成!

2キロの味噌が出来ましたよ。

 

写真を撮っていると、

「なに??なに??」と、ベビちゃんがやってきて、

触ろうとしていました。

将来、一緒人につくれたら楽しいだろうな♪

 

とにかく、具沢山にしています。

 

夜に作って、朝は夜の残り。

お店で、味噌を買う時も

天然醸造の味噌を使っています。

ゆっくり、発酵させた味噌です。

 

裏面を見て、アルコールと書いてある、味噌は、

速醸造で、アルコールを入れて早く発酵させた味噌です。

 

大量に生産できるので、価格は安いです。

何を使うかは、人それぞれです。

 

天然醸造のものは樽でゆっくり発酵させ、おいしいけれど

価格は少し高め。

 

わたしは、調味料を美味しいものにすると、

料理がおいしくなるし、

少しの調味料でも、満足できるので、

 

少し高めではありますが、

天然醸造の、味噌を使っています。

 

美味しい、味噌汁を飲んで、

ほぇ~っと、ほっこりしたいですね。

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管理栄養士・佐野雪江

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