食育・豆知識

発酵食品の嬉しい効果と、おいしい醤油・味噌の選び方

昨日の甘酒の記事は反響がありましたが、日本には、甘酒以外にも、発酵食品が沢山あります。

日常的に使う、味噌、しょうゆ、みりん、酢、納豆、鰹節、漬物、甘酒など・・・。私たちは、昔の人の知恵を頂いているんですね。

日本食以外だと、パン、チーズ、ヨーグルト、バター、キムチ、などもそうですね。もっともっとあります。

 

体に良いイメージの発酵食品ですが、そもそも発酵って何でしょうか?

 

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ジャパニーズヨーグルト、甘酒

 

甘酒って、色々な種類がありますよね。
作る所によって、味が全然違うし、奥深かったりします。

こだわって作っている所の甘酒を試してみたいものです♪

 

海外では、ジャパニーズヨーグルトなんていわれるほど、

食物繊維や、オリゴ糖も豊富なんです。

 

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おいしい雑穀の見極め方は

ブログを見てくれて、雑穀を食べるようになったという方から、質問を頂きました。

でも、食べるようにはなったものの、味があまりおいしくないとのこと、

どんな風に雑穀を選んだら良いのかというご質問でした。

 

実は、雑穀の9割は、外国産なんです。そして、

 

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