雑穀はご飯に混ぜるだけではなく、料理に活用できるのですが、
今日は、その中でもたかきびを使った料理をご紹介します。
肉の代わりに使える、ヘルシー料理には嬉しい雑穀です。
たかきび
味わいにコクがあり、ミートミレット（肉の雑穀）と言われている。
ひき肉代わりに使うと、カロリーも抑えられ、食物繊維なども豊富に。
ポリフェノール、鉄、食物繊維、ビタミンＢ群が豊富
たかきび入りマーボー豆腐
夏は、辛いのもを食べて汗を出したい時ありますよね。
良く、マーボー豆腐を作ります。
豆腐も沢山食べれるし、テイメンジャンと、豆板醤さえあれば本格的な味のするマーボー豆腐が作れます。
たかきび入り麻婆豆腐
このマーボー豆腐は、豆腐、ネギ、ロース肉（自分で細かく切ったもの）と、雑穀のたかきび
が入っています。
お肉の半分を、たかきびにしました。
水に浸けたたかきび
水に浸けてから、１０分前後茹でたものを使います。
半分、たかきびにしたことで、お肉の旨さもありつつ、たかきびのコクも味わえ、美味しかったです。
ヘルシーにもなるので、お勧めの１品です。
たかきび入りカレー
たかきび入りカレー
最近食べた、夜ご飯なのですが、たかきび入りカレーです。
ルーに「たかきび」を入れました。
薄力粉を使わない、カレーです。
旬のコーンと、枝豆を入れました。スープもつけましたよ。
料理に雑穀を加えることで、ビタミン、ミネラルなどの栄養価アップ、
カロリーダウン。
ぜひ、雑穀を料理に取り入れてみてください。
