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雑穀はご飯に混ぜるだけではなく、料理に活用できるのですが、

今日は、その中でもたかきびを使った料理をご紹介します。

肉の代わりに使える、ヘルシー料理には嬉しい雑穀です。

 

たかきび

味わいにコクがあり、ミートミレット(肉の雑穀)と言われている。

ひき肉代わりに使うと、カロリーも抑えられ、食物繊維なども豊富に。

ポリフェノール、鉄、食物繊維、ビタミンB群が豊富

 

たかきび入りマーボー豆腐

夏は、辛いのもを食べて汗を出したい時ありますよね。

良く、マーボー豆腐を作ります。

豆腐も沢山食べれるし、テイメンジャンと、豆板醤さえあれば本格的な味のするマーボー豆腐が作れます。

たかきび入り麻婆豆腐

このマーボー豆腐は、豆腐、ネギ、ロース肉(自分で細かく切ったもの)と、雑穀のたかきび

が入っています。

お肉の半分を、たかきびにしました。

水に浸けたたかきび

水に浸けてから、10分前後茹でたものを使います。

半分、たかきびにしたことで、お肉の旨さもありつつ、たかきびのコクも味わえ、美味しかったです。

ヘルシーにもなるので、お勧めの1品です。

 

たかきび入りカレー

たかきび入りカレー

最近食べた、夜ご飯なのですが、たかきび入りカレーです。

ルーに「たかきび」を入れました。

薄力粉を使わない、カレーです。

旬のコーンと、枝豆を入れました。スープもつけましたよ。

 

料理に雑穀を加えることで、ビタミン、ミネラルなどの栄養価アップ、

カロリーダウン。

ぜひ、雑穀を料理に取り入れてみてください。

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しっかり食べてダイエット
管理栄養士・佐野雪江

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