2015年 4月 の投稿一覧

発酵食品の嬉しい効果と、おいしい醤油・味噌の選び方

昨日の甘酒の記事は反響がありましたが、日本には、甘酒以外にも、発酵食品が沢山あります。

日常的に使う、味噌、しょうゆ、みりん、酢、納豆、鰹節、漬物、甘酒など・・・。私たちは、昔の人の知恵を頂いているんですね。

日本食以外だと、パン、チーズ、ヨーグルト、バター、キムチ、などもそうですね。もっともっとあります。

 

体に良いイメージの発酵食品ですが、そもそも発酵って何でしょうか?

 

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ジャパニーズヨーグルト、甘酒

 

甘酒って、色々な種類がありますよね。
作る所によって、味が全然違うし、奥深かったりします。

こだわって作っている所の甘酒を試してみたいものです♪

 

海外では、ジャパニーズヨーグルトなんていわれるほど、

食物繊維や、オリゴ糖も豊富なんです。

 

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